El sábado comenzó nuestro periplo filipino.
Empezamos con un pequeño susto que se quedó en eso... "Hay overbooking. No
puedo darles asiento. Cuando cerremos el vuelo si alguien no se presenta les
llevo las tarjetas de embarque".
En el avión ya se anuncia una comida especiada
y picante. El aeropuerto de Singapur es otro mundo... Por primera vez me he
sentido 'diferente', en clara minoría. Tiene unos jardines espectaculares... En
el de los nenúfares y el de los girasoles hay una zona para fumadores que no
tiene nada que ver con la 'jaula' de cristal de París. Ya allí empezamos a
sentir el calor que tendremos estos días. El calor al llegar a Manila increíble...
Seguramente todos los aeropuerto son caóticos pero este me lo pareció
especialmente. Mucha gente, mucho ruido. Qué bueno ver una cara amiga que te
recibe y te acoge en su casa, Antón (el sobrino de JC). Hoy hemos desayunado el
mejor mango que he probado jamás. Y Antón nos ha dicho que también es la época
de los aguacates y las piñas 👍.
Episodio
2. Primer día: Manila.
Ya hemos contravenido las instrucciones: Hemos
comido lechuga y algunos vegetales y bebido agua no embotellada. Nos hemos
cocinado la carne en la mesa. Comida coreana... Buenísima. Hemos estado en un
mercadillo gigante para comprar algunas artesanías.
Me fascinan unos 'autobuses' pequeños (‘Jeepney’)
en los que van como sardinas. Nos dicen que en unos 4-5 años los cambian por
unos un poco más grandes que funcionan con energía solar. También hay una
especie ‘rickshaw’ que son unas motos con un sidecar. Curiosidades: El saludo
filipino de los jóvenes hacia los mayores. Te cogen la mano y se la llevan a la
frente (como pidiendo bendición). Nos comentan otra bonita tradición. Si llamas
a una casa y están comiendo te invitan a entrar y comer con ellos aunque no te
conozcan.
La visita al supermercado interesante. Cantidad
de pescados que no había visto nunca. Pescados en salazón en bolsas herméticas.
El arroz de mil variedades y hasta en sacos de 25 y 50 kilos.
Por la tarde he descubierto el significado de
nuestro dicho 'es un lujo asiático': un masaje de pies y piernas. Hemos entrado
en una sala con dos 'camas' y dos baldes de agua. Una luz tenue, un olor
delicioso, una música relajante. Nos hemos puesto una bermudas y un kimono
cortito de lino. Parece mentira que dos filipinas tan pequeñas tuvieran tanta
fuerza. He tenido un pensamiento divertido: '¡Madre mía! Se me han alineado los
chakras. Me he conectado con el universo. Me ha estirado hasta el alma'.
Y después más comida filipina y variedades de
cerveza San Miguel que no había probado nunca. Me ha encantado 'Cerveza Negra'.
Aquí todavía se usan algunas palabras en español. Genial una pickup llena de
gente en la parte de atrás con un letrero enorme: "Keep distance
amigo".
Episodio
3. Día 2: Baserri
Hemos ido a Lipa ("La pequeña Roma de las
Filipinas"). En 1948 se apareció la virgen a una novicia y hubo una lluvia
de pétalos de rosa de varios colores. La ciudad es muy diferente a Manila. Aquí
hay muchos triciclos. Hemos llegado a ver hasta 7 personas en uno. El modo de
conducir 😱
La comida buenísima. Hemos pasado el test Pinoy
(~filipino). Los batidos deliciosos: mango y mango verde. Hemos ido al súper otra vez. Esta vez hemos
visto "Chorizo Bilbao". Cuando vino Antón en septiembre nos dijo:
"Quiero comprar Chorizo Bilbao'. Nosotros; "¡¿?!". Aquí todo el
mundo lo conoce...
El día en Baserri... increíble. El baño en la
piscina genial (quizá el agua demasiado caliente), con un coco recién cortado
para beber incluido. Otro masaje de esos que te recomponen desde la cabeza
hasta la punta del pie. Karaoke, charla, tortilla de patatas (¡Triunfamos!) y
otras delicias.
El lugar... impresionante. Es un resort donde
organizan bodas. Tiene todo tipo de árboles: mangos, guayabas, plátanos,
papaya, aguacates, café... Incluso hay una capilla...
Episodio
4. Día 3 Baserri y villa Escudero
Siempre es bueno un vocabulario básico:
- Mahel kita - te quiero
- Salamat Po - gracias Sr./Sra.
- Maganda - guapa (cuando se utiliza para una mujer, a los hombres se les dice 'guapo')
Hemos pasado el día en villa Escudero, una
antigua plantación de cocos convertida en resort. Vamos a dormir en una cabaña
típica filipina junto al río (mejor dicho encima). Está hecha de bambú (suelo y
paredes) y de hojas de coco el techo. El medio de transporte interno es un ‘jeepney’
tirado por un carabao (bueno... también hay uno eléctrico). Increíble la fuerza
que tienen. Eso sí, la velocidad no es alta. Pero para el calor... genial.
La comida ha sido muy particular... Hemos
comido con los pies en el agua en la cascada de un antiguo salto eléctrico... y
a lo filipino, con las manos (bueno, sólo con la derecha). Te dan un plato de
bambú que encima tiene una hoja de plátano que después desechan. Toda una
experiencia y muy refrescante.
Hemos vivido una tormenta tropical. Nos han
dicho que cuando llueve así, en el momento en el que se escucha el trueno al de
unos cinco minutos deja de llover... Y doy fe de que sucede y el calor
vuelve... Precioso el espectáculo de danzas tradicionales. Como colofón el
tinikling (dos personas de rodillas en el suelo sujetan unas cañas de bambú
gruesas y las golpean rítmicamente mientras los bailarines danzan entre ellas).
¡Pobre de ti si pierdes el paso!
Nos han hecho serenata (aquí 'jarana'). Han llamado
a la puerta y al abrir había dos hombres con una guitarra que nos han cantado
"Bésame mucho" lo mejor que han podido... Y de nuevo un baño reparador en una piscina con
agua caliente, una cena diferente y una buena conversación... ¡No se puede
pedir más!
PD- Adjunto foto de cómo se comen aquí los
mangos. Allí sería imposible porque no están tan maduros...
Episodio
5. Dia 4: Villa Escudero.
Me despierto con la primera luz del día, sobre
las 5.00 am. Desayunamos a las 6.30 y vamos a la piscina... ¡Qué maravilla esto
del 'dolce far nente'! Estaba remolona para venir... demasiado lejos de mi zona
de confort... nunca he sido muy aventurera... Pero estoy disfrutando mucho...
Además, descubrir un lugar con nativos es un salto con red muy gratificante.
Está muy arraigado en la cultura el cuidar de
tus padres y tus mayores. La familia es algo muy importante. Desde que llegamos
me di cuenta de que aquí hay un gran respeto por los mayores (a partir de 60).
Hay cola preferente para hacer el ‘check-in’, para embarcar, para el control de
pasaportes... Nos confirman que en cualquier lugar es así: bancos, parkings...
También para PDW (people with disabilities). La población filipina es muy
joven. Parece que la edad media ronda los 25.
Siguiendo con la historia de 'Chorizo
Bilbao'... Nos comentan que cuando organizas una fiesta el hecho de que haya
'Chorizo Bilbao' es señal de que eres rico. Las comidas españolas por
excelencia, 'callos' y 'paella', lo llevan como ingrediente. Se utilizan muchas
palabras en español o con origen español.
Nos cuentan otra tradición curiosa. Cuando hay
un funeral se está en la casa de la persona fallecida hasta tarde. Su familia
te despide dentro de la casa, no te puede acompañar al coche (...para que la
muerte no te 'persiga'). Salgas a la hora que salgas de la casa no te vas
directamente a la tuya. Vas al 7eleven, un bar... Se llama 'pag pag'. Significa
algo así como sacudirse el espíritu de la muerte...
Algo más de vocabulario básico:
- Po - Sr. o Sra.
- Ate - para nombrar a las hermanas mayores
- Kuya - para nombrar a los hermanos mayores
- Utang na loob - gratitud profunda (en el sentido de sentirse obligado de devolver)
En la cena tuvimos una conversación muy
interesante y profunda sobre muchas cosas. Tratamos el tema de la pobreza y la
desigualdad. En Filipinas, como en cualquier país del mundo,
las familias pobres son las que más hijos e hijas tienen. Entre ellos la
mentalidad es que si tienes una gran familia igual a alguno de ellos o ellas
les va bien y te pueden cuidar. No es fácil salir de la pobreza. Nos decían que
no se encuentran buenos trabajadores porque en cuanto cobran se 'olvidan' de ir
a trabajar hasta que se les acaba el dinero. Y muchas veces no les pueden
contratar porque no pasan el control de drogas.
Nos hablan de una costumbre que hay, que no es
de muy buena educación. Se llaman unos a otros con un 'pssst' (que puede ser
amable o de enfado). Otra curiosidad... Cuando preguntas por un lugar te
responden 'poniendo morritos' indicando la dirección, no te señalan con el
dedo.
Antes de irnos visitamos el museo de Villa
Escudero. Un lugar completamente abigarrado con cosas de todo tipo... Pasos de
Semana Santa, ropa, animales disecados, conchas, armas, uniformes... Lo más
curioso los pasos, una cabeza jibarizada, un 'diving apparatus' y una especie
de litografia que tenía escrito todo el Nuevo Testamento con una letra
minúscula y que a simple vista mostraba a Jesús con unos ángeles. ¡Interesante
lugar! Una pena que no se pudieran sacar fotos...
Comimos en Tagaytay, después de visitar la
Mariapolis Peace (una ciudadela del Movimiento de los Focolares). Allí
conocimos a un focolarino sueco con quien tenemos amigos en común, Helge...
encantador. No podíamos tener mejor vista... el lago del volcán Taal... y un
poco del mar...
La siguiente parada es Cebú. Vamos a visitar a
Vicky, la hermana de JC. Desde hace un par de años tiene algún tipo de
demencia. No sabemos si le reconocerá, pero él sí sabe quién es...
Episodio
6. Días 5 y 6 Cebú
Salimos de Manila con una hora de retraso. Había un montón de
aviones en cola para despegar. Nunca había visto algo así...
Al aterrizar nos estaban esperando en el
aeropuerto. El tráfico también es bastante complicado. Llama la atención los
contrastes que se ven. Hay edificios nuevos y bonitos junto a casas muy pobres. Nos recibieron Maite (la sobrina) y los dos
pequeños (Dani y Ali). No puedo explicar lo emocionante que fue el encuentro.
Le habían dicho a Vicky que tenía una sorpresa pero no cuál. No se habían visto
desde 2013, en el funeral de su hermana Miren. Lo que pude llorar... Le
reconoció sin problema. Se le ve que a veces se frustra porque su cabeza no le deja
expresar lo que quiere. Estuvo hablando en español. Cantamos canciones de Los
Panchos y similar, y ella nos acompañaba.
Aquí todos le llaman 'Ula'. Y tiene una
explicación... Cuando iban a nacer los primeros gemelos Maite le pregunto cómo
quería que le llamaran... Abuelita, grandma, etc. Ella dijo... Algo como 'Oh la
la'... Y se quedó en 'Ula'... Parece que todavía conserva parte del humor y el
carácter que le han caracterizado. Al verle fumar a JC le hizo un gesto para
que le diera... En un momento dijo: 'No smoke, no drink, no fuck, no
nothing'...
La cena fue estupenda en Gorliz
(Tapas-Vinos)... Una delicia de tapas... pulpo... una paella negra buenísima...
Comida española adaptada a los ingredientes de aquí. Y para terminar un helado
en Gelatissimo. Los dos negocios son de la familia de Maite.
Hoy es el cumpleaños de 'Ula'. Ha sido muy
bonito cuando hemos ido a cantarle el 'Happy birthday'. Parece que hoy también
va a tener un buen día.
El desayuno ha sido algo típico: ‘puto’, ‘bud-bud’,
mango y chocolate. JC está encantado con las múltiples variedades de arroz.
Después hemos ido a visitar la ciudad.
Hemos visto la cruz de Magallanes. La original
está debajo. La colocaron exploradores portugueses y españoles capitaneados por
Magallanes en 1521. Es un símbolo de la llegada del cristianismo a Asia.
Junto a la cruz está la 'Basílica del Santo
Niño'. Hay mucha devoción a la imagen. Es de madera y sobrevivió a un incendio
de la ciudad. A la entrada y la salida hay unos baldes con unos paraguas para
el sol que se pueden utilizar mientras se está dentro. Muchas personas
encienden una o varias velas. Las estaciones del Via Crucis están en español y
las vidrieras narran escenas relacionadas con Magallanes.
También hemos visto el fuerte de San Pedro que
originalmente fue de madera. Junto a él un parque en el que hace muchos años se
hacían los cortejos. Hay un rincón dedicado a San Ignacio y unos bonsáis de un
tamaño considerable.
Me han vuelto a llamar la atención los
contrastes. Junto a la Basílica hay muchos mendigos y vendedores ambulantes que
son muy insistentes. También se ve mucha basura. Maite nos comenta que en un
reportaje vio que Filipinas es el tercer país que más basura genera. Tiene que
ver con que hay mucha pobreza y la gente solo se puede permitir pequeñas
porciones. En plena ciudad el río está... Están haciendo esfuerzos para reducir
el plástico.
La comida increíble: nuddles, mango verde, ‘pusa’
(un arroz típico de Cebú que se cocina en hoja de plátano), y 'lechón'.
Y nos queda la fiesta de cumpleaños...
La fiesta fue
fantástica. Mucha gente interesante. Se nota que en la generación de 'Ula'
muchas personas aprendían español. JC es el hermano pequeño de 'Ula' por parte de su madre.
Conocimos a la hermana pequeña por parte de su padre, Aranzazu. La cena buenísima (parece que no hacemos otra cosa que comer 😂). Probamos algo que no sé si volveré a comer alguna vez y me
encantó... 'Rock lobster' (langosta de roca). Más pequeñas que las de allí, más grandes que las cigalas y con la cabeza aplastada.
Hubo momentos memorables. Alguien le dijo a 'Ula':
¡Qué bien 'Ula'... es tu cumpleaños! Y su respuesta fue, lo que traducido del
inglés sería... 'Me importa una mierda mi cumpleaños'. Cuando se retiró para
descansar nos despedimos de ella y le dijimos que nos veríamos pronto. Su
respuesta fue: '¿Cuándo es pronto?'. Dicho esto se puso a cantar una de las
canciones del día anterior... 'Siempre que te pregunto que cuándo, cómo y
dónde...'. Se despidieron cantando a dúo 'My way'... Sin palabras.
Salimos de casa de Maite hacia el aeropuerto a las
2.45... Ver para creer el tráfico, la gente cruzando por cualquier sitio en
unas vías bastante concurridas, las motos sin luz, los ‘jeepneys’ con gente (no
tanta como durante el día)...
Al ir a facturar la maleta (3.15 am) nos dieron la
noticia de que el vuelo tiene un retraso de tres horas (hora de salida 7.35
am). No tengo para olvidar el mosqueo de JC. Creo que nunca le había visto
así... me daba mucha risa. Es mejor que él cuente esta parte...
Próxima parada Davao. Voy a conocer a Carmen, la
hermana mayor de JC y hermana de 'Ula'.
